Las albóndigas son un plato muy conocido en la cocina tradicional española y andaluza, en Casa Montañés podemos decir que las nuestras son las albóndigas de toda la vida, receta de Ángeles Palmero, esposa de Cayetano Montañés. Son de tamaño pequeño-mediano pero que al cocerlas se “inflan” y ganan tamaño al estar hechas con miga de pan.
Jamón serrano, pechuga de pollo, carne de cerdo, azafrán en hebra, huevo… son algunos de sus ingredientes.
Fritas, con caldo, con tomate o acompañadas de cualquier tipo de salsa (por ejemplo almendra) son una auténtica delicia para el paladar.
El dichoso coronavirus nos ha traído unos cambios radicales en nuestra vida en un plazo muy corto de tiempo y tenemos que sobrellevarlo de la mejor manera posible. Ahora podemos hacer cosas que antes no podíamos llevar a cabo por falta de tiempo. En mi caso, lo estoy aprovechando para COCINARRRRR!!! Nunca antes había disfrutado […]
Han sido 5 días intensos de la Feria de San Mateo en Alcalá la Real, en el que el abuso del tiempo, la comida y bebida hacen mella en nuestros cuerpos. Hemos disfrutado de los amigos y de la familia en unos días de fiesta y alegría, pero también hemos agotado las “baterías” que teníamos […]
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