Categoría: Albondigas

Las albóndigas son un plato muy conocido en la cocina tradicional española y andaluza, en Casa Montañés podemos decir que las nuestras son las albóndigas de toda la vida, receta de Ángeles Palmero, esposa de Cayetano Montañés. Son de tamaño pequeño-mediano pero que al cocerlas se “inflan” y ganan tamaño al estar hechas con miga de pan.

Jamón serrano, pechuga de pollo, carne de cerdo, azafrán en hebra, huevo… son algunos de sus ingredientes.

Fritas, con caldo, con tomate o acompañadas de cualquier tipo de salsa (por ejemplo almendra) son una auténtica delicia para el paladar.